| Conservation des nutriments | Ils perdent des nutriments pendant la préparation. | Gardez les macronutriments intacts. |
| Alimentation calorique | Les calories peuvent être insuffisantes. | Densité calorique élevée, essentielle aux crises. |
| Durabilité | Ils ont généralement besoin de réfrigération. | Longue durabilité sans réfrigération. |
| Acceptation culturelle | Il ne s'adapte pas toujours à toutes les cultures. | Plus grande acceptation en s'adaptant à la culture locale. |
| Préparation | Il nécessite une préparation, du temps et des ustensiles complexes. | Préparation rapide et simple. |
| Vitesse de réponse | Production et distribution plus lentes. | Réponse rapide. Production à grande échelle. |
| Diversité des options | Limité à la disponibilité et à l'accès. | Grande variété d'options. |
| Déchets | Des déchets plus importants dus à périssable. | Moins de déchets en raison de la longue durée de vie. |
| Transport | Logistique complexe | Logistique facilitée par ses caractéristiques et le type d'emballage. |
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